Almejas al Cava
Almejas al Cava Ingredientes: 1.- Un kilo de almejas 2.- Un vaso pequeño de Cava D.O Somontano " Alódia Brut Nature " 3.-Dos guindillas cayena 4.-perejil 5.- Unos dientes de ajo picados muy finos 6.- Aceite y sal 7.- Una cebolla picada en Brunoise. Elaboración: Poner las almejas en agua salada y fría un par de horas para que suelte la arena Pochamos la cebolla en sartén, en ese punto se añade las guindillas que hemos machacado, damos una vueltas Añadimos el cava para en su primer hervor introducir las almejas con el picado de ajo Se puede añadir a la vez de las almejas y el ajo una picada de perejil El tiempo; simplemente esperar a la apertura de las almejas y listo Os dejo el sabor forjado en mi cocina; después del llanto que me causo la cebolla doy mi gratitud por este plato.