Almejas al Cava

Almejas al Cava

Ingredientes:

1.- Un kilo de almejas

2.-  Un vaso  pequeño de Cava D.O Somontano " Alódia Brut Nature  "

3.-Dos guindillas cayena

4.-perejil 

5.- Unos dientes de ajo picados muy finos

6.- Aceite y sal  

7.- Una cebolla picada en Brunoise.

Elaboración:

• Poner las almejas en agua salada y fría  un par de horas para que suelte la arena 
• Pochamos la cebolla en sartén, en ese punto se añade las guindillas que hemos machacado, damos una vueltas 
• Añadimos el cava para en su primer hervor introducir las almejas con el picado de ajo 
• Se puede añadir a la vez de las almejas y el ajo una picada de perejil
• El tiempo; simplemente esperar a la apertura de las almejas y listo

Os dejo el sabor forjado en mi cocina; después del llanto que me causo la cebolla doy  mi gratitud por este plato.